食用油精煉設備 食用油浸出設備
發布時間:2019-12-06
壓榨法利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來,來源於傳統作坊的製油方法,現在的壓榨法已經是工業化的作業。壓榨法由於不涉及添加任何化學物質,榨出的油各種成分保持較為完整, 但缺點是出油率低。

  食用油精煉工藝流程

  食用油有兩種製取工藝:壓榨法和浸出法。

  壓榨法利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來,來源於傳統作坊的製油方法,現在的壓榨法已經是工業化的作業。壓榨法由於不涉及添加任何化學物質,榨出的油各種成分保持較為完整, 但缺點是出油率低。

  相對於壓榨法這種非常古老的生產方法,浸出法選用符合相關標準的溶劑,利用油脂與所選定溶劑的互溶性質, 通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來, 並用嚴格的工藝脫除油脂中的溶劑。 與壓榨法相比,浸出法製油粕中殘油少,出油率高,加工成本低,生產條件良好,油料資源得到了充分的利用。

  兩種方法分別適用於不同的油料品種

  我國植物油料種類繁多,不同油料的化學成分、含量、物理性狀有差別。壓榨法和浸出法這兩種油脂製取工藝分別適用於不同的原料。

  一般來說,高含油油料采用預榨--浸出法, 如油菜籽等;低含油油料采用直接浸出法,如大豆等;而某些油料中可產生特殊風味的油脂,為保持其產品不失去原有的風味,多采取壓榨法取油,如山茶油等油脂的生產。

  兩種油都要經過精煉處理

  隻經過壓榨或浸出這一道工序而未經精煉等工藝處理的原油(毛油),含有較多的膠質,遊離脂肪酸,有色物質等,是不能直接食用的,隻能作為成品油的原料。為防止危害消費者的身體健康,原油必須經過精煉加工處理,經過堿煉、水洗、脫色、脫臭、脫脂(蠟)等工藝, 使之成為顏色較淺、澄清的精製油, 達到不同等級的成品油標準才能上市銷售。


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